Pizzas fines façon baguette - Anne et ses delices

Ingrédients

Pâte :
- 250 g Farine T55
- 30 g Huile d'olive
- 12,5 g Sachet de préparation pour pâtes à pizzas
- 150 g Eau
Garniture :
- Base (Type : sauce tomate, crème fraîche épaisse, pesto)
- Fromages (Type : mozzarella, emmental, gouda, comté, cheddar, fromage de chèvre, gorgonzolla, raclette)
- Garnitures (Type : dés de jambon cuit, lardons ou bacon précuits, fines rondelles salami ou chorizo, thon au naturel, emincé de poulet cuit nature ou mariné, champignons cuits, olives, tomates séchées, oignons caramélisés)
- Fintion (Type : origan séché (avant cuisson), basilic frais ou roquette (après cuisson), miel ou sirop d'érable (après cuisson), Noix

Dans une casserole, faire tiédir l'eau.
Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine, la moitié du sachet de préparation à pizza (12,5 g) et l'eau tiède.
Pétrir à l'aide du crochet à vitesse lente pendant 5 minutes.
Incorporer l'huile d'olive à vitesse moyenne (5-7 min) jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisser la pâte doubler de volume dans un cul de poule huilé et couvert (environ 1h à 1h30).
Dégazer la pâte et divisez-la en 3 pâtons égaux.
Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.
Poser vos patons sur la toile de pâtisserie et étaler chaque pâton à l'aide du rouleau à pâtisserie.
Tapisser finement le fond et les bords de chaque empreinte du moule.
Laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer votre four à 220°C.
Etaler la base choisie sur chaque pizza.
Ajouter les fromages.
Incorporer les garnitures principales et de finition (avant cuisson(.
Enfourner immédiatement à 220°C pendant 12 à 15 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
Sortir du four. Ajouter les ingrédients de finition (après cuisson).

NB : N'oubliez pas de bien sceller l'autre moitié du sachet pour une utilisation ultérieure !

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle