Carrés fraise - citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.

3. Dans le bol micro-ondes, faire fondre le beurre et réserver.

4. Laver et équeuter toutes les fraises.

5. Couper fraises en petits dés et réserver.

6. Dans un cul de poule, fouetter ensemble les œufs, le yaourt , le mascarpone et le beurre fondu fondu.

7. Ajouter le sucre, l'extrait de vanille

8. A l’aide du zesteur, zester le citron et les ajouter à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

9. Ajouter la arine, la poudre d'amandes, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

10. Avec la spatule haute température, mélanger progressivement et délicatement, ne pas trop travailler la pâte pour garder le moelleux. La pâte doit être épaisse mais souple.

11. Incorporer délicatement les dés de fraises à la pâte et mélanger avec la spatule.

12. Répartir la pâte dans les empreintes.

13. Poser une toile de cuisson à plat sur le dessus du moule pour obtenir une base plate.

14. Enfourner à 180°C pendant 20 - 25 min (suivant votre four).

15. Retirer la toile de cuisson.

16. Laisser refroidir avant de démouler.

    
    

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle