Sablé Pur Beurre Vanillé
8
10
0
40-45
Accessoires
Ingrédients
- 4 Jaunes d’œufs
- 140 g Sucre
- 165 g Beurre 82% MG doux (pommade)
- 220 g Farine T55 (tamisée)
- 1 pincée Fleur de sel
- 1 c-à-c rase Vanille en poudre (ou 2 c-à-c d'extrait de vanille liquide avec grains)
- 1 petite pincée Levure chimique (max 1g)
- Eau
Préparation
- Préchauffer votre four à 180 °C.
- Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.
- Mettre les 4 jaunes d’œufs dans un bol et fouetter légèrement. Prélever 1 c-à-c de ces jaunes et la réserver pour la dorure.
- Dans un cul de poule, mélanger le sucre, le sel et la poudre de vanille. Incorporer le beurre pommade et mélanger.
- Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
- Incorporer la farine, la levure tamisées et mélanger à la spatule ou à la main.
- Déposer la pâte dans le moule et la répartir. A l'aide de la petite spatule coudée, bien lisser la surface.
- Mélanger la c-à-c de jaunes d’œufs avec 2 gouttes d'eau.
- A l'aide du pinceau, répartir la dorure sur le gâteau.
- Tracer des croisillons profonds (1-2 mm) avec une fourchette.
- Enfourner à 180°C pendant 40-45 min (suivant votre four).
- Laisser refroidir avant de démouler.
- NB : le gâteau est encore meilleur après 24h.
Galerie
Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle