Moule 15 Napolitains Ohra®

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Moule 15 Napolitains Ohra®

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Je vous partage ici des recettes simples à réaliser, pensées pour faire de chaque préparation un vrai moment de Délice avec l'univers Guy Demarle.

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  • Mon site internet Retrouvez des idées gourmandes et mes dernières créations sur https://anneetsesdelices.fr.
  • Le club Guy Demarle Retrouvez des recettes exclusives directement sur le club Guy Demarle https://club.guydemarle.fr.
  • Vos réalisations Cet ebook est aussi le vôtre ! Toutes les recettes présentées peuvent être adaptées et refaites à votre goût.

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Conseils d'utilisation

Réussissez toutes vos recettes avec OHRA® ! Découvrez les conseils pour une cuisson parfaite, un démoulage sans effort et un entretien optimal de vos moules en silicone platinium.


Le silicone Platinium : l’excellence culinaire. Sain, inusable et sans transfert de particules.
C’est un silicone haut de gamme intégrant un métal précieux (platine), garantissant ainsi une sécurité alimentaire maximale et une qualité professionnelle à chaque cuisson.

🚀 1. 1ère utilisation

  • Lavage : Eau chaude savonneuse + éponge douce.
  • Séchage : 30 min au four à vide à 220°C sur plaque perforée.

🌡 2. Cuisson & Températures

  • Amplitude : De -40°C à +260°C.
  • Préchauffage : Préchauffer votre four avant d'enfourner votre moule.
  • Cuisson : A adapter en fonction du four; Cuisson plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four à chaleur statique.
  • Support : Toujours utiliser une plaque aluminium perforée pour une chaleur homogène.
  • Micro-ondes : 100% compatible. Cuire par tranche de 30 secondes.

⏱ 3. Le démoulage parfait

  • Plat chaud : Attendre 5 minutes (la vapeur aide au décollage).
  • Plat froid / Entremets : Attendre le refroidissement complet.

🧼 4. Entretien & Astuces

  • Nettoyage : A la main avec une eau très chaude et du liquide vaisselle au parfum neutre.
  • Le petit plus : Après le rincage, laisser sécher le moule à l'air libre ou effectuer un passage de 2-3 minutes au four à 100°C.
  • Astuce : Pour enlever les résidus et le gras, remplir d'eau et congeler. Le bloc de glace emprisonne et retire tous les résidus !

📦 5. Stockage

  • Ne pas les rouler.
  • Eviter les plats lourds dessus.

⚠️ 6. À ne jamais faire

  • Pas de couteaux ni d'objets tranchants.
  • Pas d'éponge abrasive (côté vert).
  • Pas de flamme directe ou de mode grill.
  • Pas de lèche-frites ou de plaque pleine pendant la cuisson.
  • Pas de papier aluminium pour couvrir le moule pendant la cuisson.

Recettes avec Moule 15 Napolitains Ohra®

  1. Cake moelleux aux fraises
  2. Crumble moelleux cerises - pistache
  3. Moelleux abricots amandes

Cake moelleux aux fraises

8 10 0 20-25

Accessoires

Ingrédients

  • 150 g Poudre d'amandes
  • 150 g Maïzena 
  • 1 sachet Levure chimique
  • 4 Œ ufs
  • 180 g sucre
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 30 g Crème fraîche
  • 250 g Fraises
  • 10 cL Lait
  • 9 cL Huile
  • Éclats de pistaches torréfiées 

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.
  3. Dans un cul de poule, mélanger la poudre d'amandes, la Maïzena, les sucres et la levure.
  4. Ajouter les œufs, l’huile, le lait, la crème puis mélanger.
  5. Couper les fraises en morceaux.
  6. Ajouter les fraises à la préparation et mélanger délicatement avec une spatule.
  7. Répartir dans les empreintes.
  8. Parsemer les empreintes d’éclats de pistaches.
  9. Enfourner à 180°C pendant 20-25 min selon votre four.
  10. Laisser refroidir avant de démouler.

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle

Crumble moelleux cerises - pistache

6-8 20 0 20-22

Accessoires

Ingrédients

  • Crumble :

    • 80 g Farine T55
    • 80 g Cassonade
    • 60 g Beurre
    • 40 g Éclats de pistaches

  • Préparation à la pistache :

    • 3 Œufs
    • 100 g Sucre
    • 50 g Pâte de pistache
    • 80 g Beurre
    • 100 g Farine T55 tamisée
    • 1 sachet Levure chimique tamisée

  •  

    • 45 Cerises fraîches lavées, séchées, dénoyautées

Préparation

Crumble

  1. ​Dans un petit cul-de-poule, mélanger la farine et la cassonade.
  2. ​Ajouter le beurre.
  3. Sabler le mélange du bout des doigts rapidement pour obtenir une texture de gros sable.
  4. ​Ajouter les éclats de pistaches.
  5. Mélanger brièvement et placer le tout au réfrigérateur le temps de faire la suite.

Préparation à la pistache

  1. ​Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.​
  3. Dans le bol micro-ondes, faire fondre le beurre et réserver.
  4. Dans un cul-de-poule, fouetter énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  5. ​Incorporer la pâte de pistache et fouetter bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. ​
  6. Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure chimique tamisées.
  7. A l’aide de la spatule double embouts, mélanger délicatement pour obtenir une pâte lisse.

Montage

  1. ​Transférer l'intégralité de la pâte de votre cul-de-poule dans le pichet verseur.
  2. Répartir la préparation à la pistache dans les empreintes.
  3. Déposer délicatement 3 cerises dénoyautées par empreinte, alignées les unes à côté des autres, en orientant la face bombée vers le haut.
  4. Enfoncer les cerises très légèrement dans la pâte. ​
  5. Sortir le crumble du réfrigérateur et l’éparpiller sur le dessus des empreintes.

Cuisson

  1. Enfourner à 180°C pendant 20-22 min.
  2. ​Laisser refroidir avant de démouler.

Galerie

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle

Moelleux abricots amandes

15 15 0 25

Accessoires

Ingrédients

  • 5 Œufs
  • 215 g Farine
  • 135 g Amandes en poudre
  • 200 g Beurre fondu
  • 1 sachet Levure chimique
  • 125 g Sucre
  • 12 Abricots
  • 2 c-à-c Extrait d'amande amère
  • 15 g Amandes effilées

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.
  3. Dénoyauter les abricots et les couper en petits morceaux.
  4. Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  5. Faire fondre le beurre dans le bol micro-ondes.
  6. Ajouter le beurre fondu à la préparation puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
  7. Incorporer la farine, la levure, la poudre d'amandes et l’extrait d'amande amère puis mélanger.
  8. Mettre les petits morceaux d’abricots dans la préparation puis mélanger délicatement.
  9. Verser la préparation dans les empreintes puis parsemer d'amandes effilées.
  10. Enfourner à 180°C pendant 25 min.
  11. Laisser refroidir avant de démouler.

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle