Moule 20 Mini-Muffins Ohra®

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Moule 20 Mini-Muffins Ohra®

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Je vous partage ici des recettes simples à réaliser, pensées pour faire de chaque préparation un vrai moment de Délice avec l'univers Guy Demarle.

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  • Vos réalisations Cet ebook est aussi le vôtre ! Toutes les recettes présentées peuvent être adaptées et refaites à votre goût.

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Conseils d'utilisation

Réussissez toutes vos recettes avec OHRA® ! Découvrez les conseils pour une cuisson parfaite, un démoulage sans effort et un entretien optimal de vos moules en silicone platinium.


Le silicone Platinium : l’excellence culinaire. Sain, inusable et sans transfert de particules.
C’est un silicone haut de gamme intégrant un métal précieux (platine), garantissant ainsi une sécurité alimentaire maximale et une qualité professionnelle à chaque cuisson.

🚀 1. 1ère utilisation

  • Lavage : Eau chaude savonneuse + éponge douce.
  • Séchage : 30 min au four à vide à 220°C sur plaque perforée.

🌡 2. Cuisson & Températures

  • Amplitude : De -40°C à +260°C.
  • Préchauffage : Préchauffer votre four avant d'enfourner votre moule.
  • Cuisson : A adapter en fonction du four; Cuisson plus rapide dans un four à chaleur tournante que dans un four à chaleur statique.
  • Support : Toujours utiliser une plaque aluminium perforée pour une chaleur homogène.
  • Micro-ondes : 100% compatible. Cuire par tranche de 30 secondes.

⏱ 3. Le démoulage parfait

  • Plat chaud : Attendre 5 minutes (la vapeur aide au décollage).
  • Plat froid / Entremets : Attendre le refroidissement complet.

🧼 4. Entretien & Astuces

  • Nettoyage : A la main avec une eau très chaude et du liquide vaisselle au parfum neutre.
  • Le petit plus : Après le rincage, laisser sécher le moule à l'air libre ou effectuer un passage de 2-3 minutes au four à 100°C.
  • Astuce : Pour enlever les résidus et le gras, remplir d'eau et congeler. Le bloc de glace emprisonne et retire tous les résidus !

📦 5. Stockage

  • Ne pas les rouler.
  • Eviter les plats lourds dessus.

⚠️ 6. À ne jamais faire

  • Pas de couteaux ni d'objets tranchants.
  • Pas d'éponge abrasive (côté vert).
  • Pas de flamme directe ou de mode grill.
  • Pas de lèche-frites ou de plaque pleine pendant la cuisson.
  • Pas de papier aluminium pour couvrir le moule pendant la cuisson.

Recettes avec Moule 20 Mini-Muffins Ohra®

  1. Crêpommes
  2. Mini amandines aux poires
  3. Mini gâteau bossu
  4. Mini moelleux chocolat praliné 
  5. Mini moelleux pistaches framboises
  6. Mini muffins Alsaciens
  7. Mini muffins tomates séchées et amandes
  8. Mini Muffizza
  9. Namandier

Crêpommes

6 10 0 20-30

Accessoires

Ingrédients

  • 2 Œufs
  • 19 g Beurre
  • 19 cL Lait
  • 1 pincée Sel
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 1 c-à-c Rhum ambré
  • 1 Pomme
  • 95 g Farine
  • Sucre cassonade

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.

  2. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.

  3. Dans le bol micro-ondes, faire fondre le beurre et réserver.

  4. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre fondu.

  5. Ajouter les œufs l’un après l’autre et mélanger.

  6. Ajouter le lait et le rhum puis mélanger.

  7. Répartir la préparation dans les empreintes. Attention, les empreintes seront peu remplies.

  8. Eplucher, évider et couper la pomme en fines tranches ou en petits dés. 

  9. Déposer les morceaux de pomme dans les empreintes.

  10. Recette peu sucrée, saupoudrer, si vous le souhaitez, du sucre cassonade sur la préparation.

  11. Enfourner à 180°C pendant 20-30 min.

  12. Attendre 5 à 10 min avant de démouler.

  13. Déguster tiède ou froid.

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle

Mini amandines aux poires

10 10 0 15

Accessoires

Ingrédients

  • 3 Œufs
  • 115 g Farine
  • 140 g Sucre
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 85 g Poudre d'amandes
  • 7 g Levure chimique 
  • 75 g Beurre
  • 1 c-à-c Extrait d'amande amère 
  • 1 Poire

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Poser votre moule sur la plaque aluminium perforée.
  3. Dans un cul de poule, mélanger avec la cuillère magique les œufs et les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Dans le bol micro-ondes, faire fondre le beurre et réserver.
  5. Ajouter à la préparation l’extrait d’amande amère et le beurre, puis mélanger.
  6. Ajouter la farine, la levure puis la poudre d'amandes.
  7. Remplir les empreintes aux 2/3 de la hauteur.
  8. Couper la poire en 20 petits morceaux.
  9. Déposer un morceau de poire sur le dessus de la préparation et enfoncer légèrement.
  10. Enfourner 15 min à 180°C, chaleur statique.
  11. Laisser refroidir et démouler.

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle

Mini gâteau bossu

10 15 0 12

Accessoires

Ingrédients

  • 3 Œufs
  • 1/2 Citron 
  • 150 g Sucre
  • 1 sachet Levure chimique 
  • 210 g Farine 
  • 1 sachet Sucre vanillé 
  • 170 g Beurre fondu

Préparation

  1. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.
  2. Presser le citron et mettre le jus dans un cul de poule.
  3. Ajouter les œufs, les sucres et fouetter jusqu'à ce que les sucres soient dissous.
  4. Ajouter la farine et la levure puis mélanger.
  5. Ajouter le beurre et mélanger.
  6. Mettre l’appareil dans les empreintes.
  7. Placer votre moule au réfrigérateur pendant 30 min.
  8. Préchauffer votre four à 220°C, attendre qu'il soit bien chaud pour mettre le moule dedans. En effet, c'est le choc thermique froid/chaud qui provoquera la belle bosse du gâteau.
  9. Enfourner à 220°C pendant 12 min.
  10. Laisser refroidir avant de démouler.

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle

Mini moelleux chocolat praliné 

6 15 0 20

Accessoires

Ingrédients

  • 160 g Sucre
  • 75 g Beurre
  • 90 g Pralin feuilletine
  • 3 pincées Sel
  • 90 g Crème épaisse
  • 15 g Cacao en poudre
  • 3 Œufs
  • 120 g Farine
  • 3 g Levure chimique

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée. . Dans le bol micro-ondes, faire fondre le beurre et réserver.
  3. Dans un cul de poule, battre les œufs au fouet avec le sucre et le sel.
  4. Ajouter la crème puis incorporer la farine, la levure et le cacao tamisé.
  5. Verser le beurre et mélanger avec la spatule fine haute température pour obtenir un mélange homogène.
  6. Transvaser la préparation dans une poche à douille et garnir aux 3/4 les empreintes.
  7. Déposer ensuite une noisette de pralin feuilletine par-dessus.
  8. Enfourner à 170°C pendant 20 min.
  9. Démouler 5 minutes après la sortie du four.

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle

Mini moelleux pistaches framboises

10 10 0 14

Accessoires

Ingrédients

  • 125 g Poudre d'amandes
  • 95 g Sucre
  • 95 g Beurre
  • 3 Œufs
  • 30 g Pâte de pistache
  • 5 gouttes Arôme de pistache
  • 20 framboises entières
  • Éclats de pistaches torréfiées

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.
  3. Dans le bol micro-ondes, faire fondre le beurre et réserver.
  4. Dans un cul de poule, mélanger la poudre d’amandes et le sucre.
  5. Ajouter les œufs et mélanger.
  6. Ajouter la pâte de pistache, l'arôme et le beurre puis mélanger.
  7. Remplir les empreintes.
  8. Déposer une framboise dans chaque empreinte.
  9. Parsemer des éclats de pistaches sur les empreintes.
  10. Enfourner à 180°C pour 14 min.

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle

Mini muffins Alsaciens

5 15 0 20

Accessoires

Ingrédients

  • 2 Œufs 
  • 100 g Farine
  • 1/2 sachet Levure chimique
  • 8 cL Vin blanc
  • 6 cL Huile
  • 70 g Oignons émincés
  • 2 c-à-c Crème fraîche épaisse
  • 60 g Gruyère râpé
  • 130 g Lardons
  • Sel   
  • Poivre   
  • 1 noisette Beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.
  3. Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans une noisette de beurre.
  4. Saler et poivrer, rajoutez les lardons et faire légèrement rissoler, puis retirer du feu.
  5. Ajouter la crème.
  6. Dans un cul de poule, fouetter les oeufs et rajouter la farine, la levure, le vin et l’huile.
  7. Incorporer le gruyère ainsi que le mélange d’oignons, lardons et crème.
  8. Répartir la préparation dans les empreintes .
  9. Enfourner à 180°C pendant 20 min (suivant votre four).

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle

Mini muffins tomates séchées et amandes

5 15 0 20

Accessoires

Ingrédients

  • 120 g Farine
  • 1/2 sachet Levure chimique
  • 2 Œufs
  • 8 cL Lait
  • 35 g Gruyère râpé
  • 35 g Parmesan râpé
  • 6 cL Huile d’olive
  • 60 g Tomates confites
  • 40 g Amandes entières
  • 2 c-à-s Basilic frais ciselé

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.
  3. Dans un cul de poule, mélanger la farine et la levure, puisajouter les œufs ben mélanger et ajouter le lait.
  4. Incorporer le gruyère et le parmesan ainsi que l’huile.
  5. Couper les tomates en petits cubes, hacher les amandes à l’ aide dTornado, ajouter à la préparation et mélanger.
  6. Incorporer le basilic ciselé avec leTornado et mélanger. 7.Verser la préparation dans les empreintes.
  7. Enfourner à 180°C pendant 15 min.

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle

Mini Muffizza

4-5 15 0 20

Accessoires

Ingrédients

  • 125 g Farine 
  • 65 g Semoule fine
  • 1 Grosse poignée de  Sel
  • 1 sachet Levure chimique 
  • 120 mL Lait
  • 60 mL Huile d’olive
  • 1 Œuf
  • 70  g + une pincée par empreinte  Fromages râpés (comté, mozza,...)
  • 1  Briquette Sauce tomate
  • Garnitures (Champignons, chorizo, poivrons,...)

Préparation

  1. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.
  2. Préchauffer votre four à 190°C.
  3. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la levure, la semoule et le sel.
  4. Dans un autre cul de poule, mélanger à l’aide de la cuillère magique, le lait, l’huile d’olive et l’œuf.
  5. Verser le mélange liquide dans le cul de poule des ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. Ajouter le fromage râpé et mélanger.
  7. Répartir la préparation dans les empreintes mini-muffins.
  8. Incorporer les garnitures dans chaque empreinte et les enfoncer un peu.
  9. Ajouter une petite cuillère de sauce tomate sur chaque mini-muffins et déposer un peu de fromages râpés dessus.
  10. Enfourner 15-20 min à 190°C.

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle

Namandier

6-8 10 0

Accessoires

Ingrédients

  • 4 Œufs
  • 110 g Sucre
  • 1 sachet Sucre vanillé
  • 100 g Beurre
  • 200 g Amandes en poudre tamisée
  • 1 c-à-c Amande amère

Préparation

  1. Préchauffer votre four à °C.

  2. Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.

  3. Dans le bol micro-ondes, faire fondre le beurre et réserver.

  4. Dans un cul de poule, mélanger avec la cuillère magique, les œufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  5. Ajouter, en 2 fois, la poudre d'amandes tamisée et mélanger avec une spatule.

  6. Ajouter le beurre et l’arôme d'amande amère puis mélanger à nouveau.

  7. Verser la préparation dans le moule. 

  8. Enfourner à °C pendant min.

  9. Laisser refroidir avant de démouler.

  10. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.

Anne Penin, votre conseillère Guy Demarle