Sablé :
Préchauffer votre four à 170°C.
Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.
Dans un cul de poule, mélanger à la main, le beurre pommade et le sucre.
Ajouter les jaunes d’œufs, la farine et la levure et mélanger à nouveau.
Répartir la pâte dans le moule et aplatir avec les doigts puis finaliser en vous aidant de la petite spatule coudée.
Enfourner à 170 °C pendant 18 min, selon votre four.
Démouler après complet refroidissement.
Crème vanille :
Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre avec la cuillère magique.
Ajouter la Maïzena et la vanille puis mélanger.
Dans une casserole, chauffer le lait.
Verser une partie du lait dans le cul de poule et mélanger puis répéter l’opération avec le reste du lait.
Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement.
Retirer du feu, déposer dans un plat et filmer au contact puis mettre au frais.
Une fois refroidie, mettre dans un cul de poule la préparation et la Mascarpone et mélanger au fouet/spatule (ou le beurre pommade en mélangeant au batteur électrique) en gardant une texture ferme.
Démouler le gâteau.
Mettre la crème vanille dans une poche à douille et la répartir sur le sablé.
Décorer de fruits frais.
Parsemer selon vos envies de zestes de citron, d'éclats de pistaches torréfiées,...

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