Dans un petit cul-de-poule, mélanger la farine et la cassonade.
Ajouter le beurre.
Sabler le mélange du bout des doigts rapidement pour obtenir une texture de gros sable.
Ajouter les éclats de pistaches.
Mélanger brièvement et placer le tout au réfrigérateur le temps de faire la suite.

Préchauffer votre four à 180°C.
Poser votre moule sur une plaque aluminium perforée.
Dans le bol micro-ondes, faire fondre le beurre et réserver.
Dans un cul-de-poule, fouetter énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Incorporer la pâte de pistache et fouetter bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure chimique tamisées.
A l’aide de la spatule double embouts, mélanger délicatement pour obtenir une pâte lisse.

Transférer l'intégralité de la pâte de votre cul-de-poule dans le pichet verseur.
Répartir la préparation à la pistache dans les empreintes.
Déposer délicatement 3 cerises dénoyautées par empreinte, alignées les unes à côté des autres, en orientant la face bombée vers le haut.
Enfoncer les cerises très légèrement dans la pâte.
Sortir le crumble du réfrigérateur et l’éparpiller sur le dessus des empreintes.

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